En hel karta ägg köpte jag av Äggbilen häromdagen och ställde in den i kylen. Samma karta innehöll i går plötsligt ett helt gäng frysta ägg! Alltså. Frysta! I kylen? Det borde inte hända. Ställde ner temperaturen en aning och drog ut kartan med dess frysta ägg.
Vad gör man med frysta ägg? Mer än halva kartan var förstörd!
Skalet hade spruckit på äggen. Isbildningar som små pärlor utanpå. Det må ha varit rejält kallt i det där kylskåpet. Jag lät äggen stå framme ett tag, i förhoppningen att de skulle tina.
Det kan jag säga. Frysta ägg tinar lååångsamt!
Jag orkade inte vänta. Bände loss dem ur pappkatongen, där de kletat fast sig ordentligt av det som sipprat ur sprickorna och skalade dem. Hade aldrig fått ur dem i användbart skick om jag låtit dem tina som jag först tänkt.
Det kan jag också säga. Frysta ägg är skitlätt att skala! Inte alls lika motsträviga som kokta ägg.
Jag släppte ner tolv stycken i en bunke, lät dem tina ytterligare. De såg helt galna ut där de låg. Helt gula och blanka. Som skalade persikor fast fel form. Eller som ett sorts sorbetägg. Eller nån efterrätt av nåt slag. Liksom goda såg de ut. Men hade ju smakat blä.
När de tinat gjorde jag en smet på dem. Det gick alldeles utmärkt faktiskt. Behövde bara vispa lite extra för att gulan skulle jämna ut sig fint med vitan. Gulan blir liksom rätt seg av att ha varit fryst.
Frysta ägg går alltså att använda. Fast jag rekommenderar det inte! Men det var en räddningsaktion. Jag tog tillvara alla frysta och spräckta ägg, inget svinn här inte.